ผล ไม้ แช่อิ่ม มี อะไร บ้าง — รวมสูตร แช่อิ่ม 37 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad
การแช่อิ่ม หรือ ผลไม้แช่อิ่ม คือ การทำให้นํ้าเชื่อมซึมเข้าสู่เนื้อผลไม้จนเนื้อผลไม้มีรสหวานตามต้องการหรือทำให้มีความเข้มข้นของนํ้าตาลในเนื้อผลไม้ประมาณร้อยละ 70 ซึ่งแตกต่างจากการเชื่อมตรงที่การแช่อิ่มจะทำการแช่ผลไม้ในนํ้าเชื่อมเพื่อให้น้ำเขื่อมค่อยๆซึมเข้าเนื้อผลไม้ ส่วนการเชื่อมจะใช้วิธีทำให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อผลไม้อยางรวดเร็วด้วยการใช้ความร้อนช่วย และใช้เวลาการกวนเชื่อมบนไฟนาน วิธีการทำแช่อิ่ม 1. การแช่อิ่มแบบเร็ว การแช่อิ่มแบบเร็ว เป็นการเชื่อมผลไม้ด้วยการต้มผลไม้ในนํ้าเชื่อมจนงวดแล้วผึ่งแดดให้แห้ง วิธีนี้ทำให้ผลไม้หดตัวจนมีลักษณะเหี่ยวย่น บางครั้งเหนียวหรือแข็ง เพราะนํ้าเชื่อมมีความเข้มข้นสูง นํ้าถูกดึงออกจากผลไม้อย่างรวดเร็วเกินไปด้วยแรงดันออสโมซีส นิยมทำในผัก และเปลือกส้มโอแช่อิ่ม 2. การแช่อิ่มแบบช้า วิธีนี้เป็นการเชื่อมโดยใช้นํ้าเชื่อมที่เข้มข้นปานกลาง หรือประมาณร้อยละ 30 ต้มผลไม้ในนํ้าเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกลงแช่ในขวดโหลที่ปิดมิดชิดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง รอให้ผลไม้จมอยู่ในนํ้าเชื่อม วันรุ่งขึ้นแยกผลไม้ออกแล้วเติมนํ้าตาลลงในนํ้าเชื่อมให้เข้มข้นเพิ่มอีกร้อยละ 10 แช่ผลไม้อีก 24 ชั่วโมง ทำซํ้าทุกวัน จนกระทั่งความเข้มข้นของนํ้าเชื่อมไม่น้อยกว่าร้อยละ 65 ใช้เวลาประมาณ 6-7 วัน เมื่อความเข้มข้นของนํ้าตาลเกินร้อยละ 60 ต้องเติมกรดซิตริกลงไป (ร้อยละ 0.
ผลไม้แช่อิ่ม วิธีทํา
13 comments Counter: 332 Pageviews. ผู้โหวตบล็อกนี้... คุณทนายอ้วน, คุณkatoy, คุณThe Kop Civil, คุณmultiple, คุณtoor36, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณhaiku, คุณทุเรียนกวน ป่วนรัก, คุณSweet_pills, คุณnonnoiGiwGiw, คุณnewyorknurse, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ อยากให้บอลหญิงไทยไปฟุตบอลโลกอีกนะครับ ผมว่าระดับฝีมือเราก็ไม่เป็นรองใครเหมือนกัน จากบล็อก ขอบคุณมากครับพี่ แขนยังหน่วง ๆ นิดหน่อยครับ แถวโซนบางใหญ่ นนทบุรี ที่เที่ยวเยอะเหมือนกันนะครับ โดย: multiple วันที่: 26 กันยายน 2564 เวลา:15:21:20 น. ผลงานดี รักษามาตรฐานต่อไปครับ สวัสดี จ้ะ น้องอ้อ มาอ่านข่าวคราวเรื่องของ กีฬา ได้ความรู้ เรื่องบอล ชาย เรียก ช้างศึก บอลหญิง เรียกว่า ชบาแก้ว อิอิ โหวดหมวด กีฬา ขอบใจอ้อที่มาเจิมบล็อก ครูเป็นคนแรกเลย พร้อมให้ กำลังใจจ้ะ ถนอมสายตาด้วย จ้ะ อย่าใช้มากนักนะจ๊ะ เชียร์ชบาแก้ว ยินดีกับทีมไทยด้วยค่ะคุณอ้อ เชียร์รอบต่อไปค่ะ Harry Quin นี่สุดจัดจริงๆ ครับ ช่วงนี้โรงหนังเริ่มเปิดก็ผ่อนคลายขึ้นหน่อย ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น ตอนแรกยังเป็นบล็อกหนังอยู่เลย อยู่ๆ เปลี่ยนเป็นบล็อกกีฬาที่เคยเข้าแทนซะอย่างงั้น
Blog171. ร่วมกิจกรรม ตะพาบ#286"ถูกปฏิเสธ" (ที่ไม่ยอมให้โดนปฎิเสธ) #โจทย์ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกิโลเมตรที่ 286 โจทย์ "ถูกปฏิเสธ" โจทย์โดยคุณ toor36 คำอธิบายโจทย์ เคยถูกปฏิเสธบ้างมั้ย? เวลาถูกปฏิเสธแล้วรู้สึกอย่างไร แล้วจัดการกับความรู้สึกนั้นอย่างไร เวลาส่งงาน 21 กันยายน 2564 "เริงฤดีนะ" ตอนโตๆ สาวๆ มาจน แก่ๆ นี่ ไม่ค่อยถูกปฎิเสธนะคะ.. ไม่ชินเลย กับการถูก Say No. อาจเป็นเพราะ.. เรารู้ว่า.. อะไรควร.. อะไรไม่ควร อะไรที่ไม่ใช่ ไม่ควร ก็ไม่ทำ จึงไม่มีการถูกปฎิเสธ.. งั้นขอระลึกชาติ นั่ง time machine ย้อนไปเล่าเรื่อง " Just no " เมื่อฉันยังเด็ก Yesterday when I was young. ย้อนเวลาไปสมัยวัยเด็กประถมต้นละกันค่ะ พ่อกับแม่ชอบดูหนังไทยและเทศ หากจำเป็นต้องแยกกันไปดูก็มีค่ะ "พ่อเหม่ง"นี่จะพาเช้าโรงหนังHollywood (ราชเทวี)ดูหนังดีสนีย์ ตามปกติไม่มีปัญหาอะไร พ่อซื้อตั๋ว 2 ใบ ให้ตัวเองและลูกอ้อ แต่"แม่เจ้าโว้ย"ชอบดูหนังโรงหนังชั้น 2 ซึ่งอยู่ใกล้บ้าน เดินไปได้ "แม่เจ้าโว้ย"จูงเข้าโรงหนัง.. เสมอๆ ไม่ต้องซื้อตั๋ว ด้วยว่าเราตัวเล็กนั่งตักได้ หากไม่นั่งตัก. ก็นั่งขั้นบันได(โรงหนัง. เป็นslope) หรือเดินไปนั่งบนสุด มีเก้าอี้ยาว.. อยูแถวบนใต้ช่องฉายหนังไปนั่งดูตรงนั้นได้.. หากเพื่อนคู่หู(บ้านตรงข้าม)ขอไปด้วย แม่เจ้าโว้ยจะซื้อตั๋วอีก 1 ที่ให้เรานั่งด้วยกัน ทีนี้.. เรากับเพื่อนคู่หูอยากดูหนังบ้างเวลาผู้ใหญ่ไม่พาไป ก็เดินตามๆเขาเข้าโรง คนตรวจตั๋วบอก..
ใส่น้ำเปล่าและน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและเหนียวข้นเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น 5. นำมะม่วงเบาลงไปแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาภาชนะให้มิดชิด ทิ้งไว้ 2 คืน จากนั้นนำไปแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำ มะม่วงเบาแช่อิ่ม เพิ่มเติมคลิก 2. มะม่วงแช่อิ่ม ใครซื้อมะม่วงเปรี้ยวมาเยอะแยะ ถ้ากินคนเดียวคงไม่หมด จับมาทำมะม่วงแช่อิ่มเก็บไว้กินยาวไปกันเถอะ สูตรนี้ใส่น้ำปูนใสเพิ่มความกรอบ จิ้มกับพริกเกลือยิ่งอร่อย ส่วนผสม มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงดิบ น้ำปูนใส เกลือ น้ำ น้ำตาลทราย วิธีทำมะม่วงแช่อิ่ม 1. ละลายเกลือกับน้ำปูนใสเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 2. ปอกเปลือกมะม่วงออกจนหมด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงแช่ในน้ำปูนใสที่ผสมเกลือไว้ ปิดฝาให้สนิท พักทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมะม่วงไปล้างให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ (อัตราส่วน 1:1) นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมจนเดือดและน้ำตาลละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท 4. ใส่มะม่วงลงแช่ในน้ำเชื่อม ปิดฝาให้สนิท แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน นำเข้าแช่เย็น พร้อมเสิร์ฟ ดูวิธีทำ มะม่วงแช่อิ่ม เพิ่มเติมคลิก 3.
Pantip
- นิ ส สัน เที ย น่า ปี 2010
- วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน
- การแช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่ม และวิธีทำผลไม้แช่อิ่ม | พืชเกษตร.คอม
ผลไม้แช่อิ่ม สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน เผยแพร่ วันอาทิตย์ที่ 18 กรกฎาคม พ. ศ. 2564 วิธีทำ ผลไม้แช่อิ่ม ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง สูตรนี้เก็บได้นาน 6 เดือน ผลไม้แช่อิ่ม คือ การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ด้วยกรรมวิธีในการถนอมอาหารแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน หลายๆ คนสามารถทำเองได้ที่บ้าน นำมาทานเอง หรือนำมาขายสร้างอาชีพได้อีกทาง ผลไม้แช่อิ่ม โดย อาจารย์ตุ๊ก หรือ ครูตุ๊ก ผู้วางประมวลกฎหมายแล้วหันมาเข้าครัวจับตะหลิว ถ่ายทอดวิชาและสูตรการทำอาหารให้กับคนที่อยากมีอาชีพ วันนี้ขอนำเสนอเมนู ผลไม้แช่อิ่ม วิธีทำ น้ำเชื่อม น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำสะอาด 1 กก. มะนาวฝาน 3 ชิ้น หรือ กรดซิตริก 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดแล้วให้เทน้ำตาลทรายลงไป และใส่มะนาวที่หั่นไว้ลงต้มพร้อมกัน ไม่ต้องคน รอจนน้ำเชื่อมเดือดซ้ำและน้ำตาลละลายจนหมด ปิดไฟพักให้เย็นสนิท 2. นำน้ำ 1 ลิตร ผสมกับแคลเซียมคลอไรด์ 3 กรัม เติมน้ำแข็งและพักไว้ 3. นำผลไม้ที่ดองแล้ว มาเตรียมหั่นเป็นชิ้นๆ ตามชอบ ล้างน้ำสะอาด 3-5 ครั้ง จนหายเค็ม 4. นำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงแช่ในน้ำสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ นาน 30 นาที 5. แล้วนำมาล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด นำผลไม้ที่เตรียมไว้มาลวกในน้ำเดือด พักให้สะเด็ดน้ำ 6.
ออนไลน์
เตรียมภาชนะที่ทำความสะอาดและลวกฆ่าเชื้อแล้ว เรียงผลไม้ลงไปแต่ละชนิด นำน้ำเชื่อมที่เย็นสนิท เทลงไปให้ท่วมผลไม้ ปิดฝาแช่ตู้เย็นหรือลังน้ำแข็ง มะม่วง แช่ 1-2 คืน กระท้อน แช่ 1-2 คืน มะดัน แช่ 1 คืน มะปราง แช่ 2-3 คืน มะขาม แช่ 1-2 คืน สงขึ้นจากน้ำเชื่อม บรรจุลงถุง หรือภาชนะ รีดปิดปากถุงให้สนิท นำไปแช่ตู้เย็น ช่องธรรมดา ความเย็น 5 องศา เป็นอันเสร็จ สูตรนี้อยู่ได้นานกว่า 6 เดือน ถ้าไม่แช่ตู้เย็นต้องใส่สารกันบูด (โซเดียมเบนโซอิก 0. 3 กรัม%) ลงในน้ำเชื่อมในขณะที่จะต้มน้ำเชื่อม ถ้าต้องการให้สีสวยใส่สีเหลืองไข่ลงในน้ำเชื่อม ขณะที่เชื่อม เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันพุธที่ 16 มิถุนายน พ. 2564
เชอร์รีแช่อิ่ม เชอร์รีสดรสเปรี้ยวไม่ค่อยถูกปาก ดังนั้นเลยจับมาทำเชอร์รีแช่อิ่มเอาไว้กินเพลิน ๆ หรือเอาไว้แต่งหน้าเค้กหรือไอศกรีมก็ได้ เอาล่ะ… มาทำไปพร้อมกันได้เลยจ้า ส่วนผสม เชอร์รีแช่อิ่ม เชอร์รีสด 500 กรัม น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1 ถ้วย วิธีทำเชอร์รีแช่อิ่ม 1. เอาเชอร์รีมาล้างทำความสะอาดแล้วใส่ขวดโหล เติมน้ำพอท่วม ใส่เกลือ 3 ช้อนชา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน 2. ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อเติมน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟ พักทิ้งไว้ให้เย็น 3. เอาเชอร์รีดองมาล้างให้สะอาด ตักใส่ขวดโหล เติมน้ำเชื่อม ปิดฝาทิ้งไว้ 2 คืน และเอาไปตากแดด 2 วัน 4. ลูกแพร์แช่อิ่ม เกิดมาต้องลองสักครั้งกับลูกแพร์แช่อิ่ม จับผลไม้เมืองหนาวมาแปรรูปให้เก็บไว้กินได้นาน ส่วนผสมไม่เยอะ แต่ต้นทุนอาจแรงไปหน่อย ส่วนผสม ลูกแพร์แช่อิ่ม ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม หรือตามชอบ วิธีทำลูกแพร์แช่อิ่ม 1. เอาลูกแพร์มาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำพอท่วมและน้ำตาลทราย ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนเดือดและสุกนิ่ม 2. ตักใส่ขวดโหลพร้อมกับน้ำเชื่อม ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 1 เดือน 5.
ผลไม้ดองอื่นๆ - ซื้อ ผลไม้ดองอื่นๆ ราคาดีที่สุดค่ะ Thailand |
การแช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่ม และวิธีทำผลไม้แช่อิ่ม | พืชเกษตร.คอม
มะขามแช่อิ่ม ใครเบื่อซื้อมะขามแช่อิ่มมากินแล้วนึกอยากทำกินเองบ้างเอ่ย ลองไปหาซื้อมะขามแก่ฝักใหญ่มาทำกินเองกันเถอะ จะใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวก็ได้นะคะ ส่วนผสม มะขามแช่อิ่ม มะขามแก่ฝักใหญ่ 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 2. 5 ลิตร เกลือเม็ด 100 กรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม น้ำปูนใส 2 ลิตร น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม วิธีทำมะขามแช่อิ่ม 1. ต้มน้ำให้เดือด ปิดเตา ใส่มะขามล้างน้ำเรียบร้อยแล้วลงไป พักไว้ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่น้ำเย็น แกะเปลือกจนหมดแล้วแช่น้ำปูนใส และล้างน้ำให้สะอาด 2. ทำน้ำเกลือโดยใส่น้ำ 1. 5 ลิตร ใส่เกลือเม็ด ต้มจนเกลือละลาย พักให้เย็น ใส่มะขามลงไปแช่ 1 คืน ปิดฝา 3. เอามะขามไปล้างน้ำให้เรียบร้อย 4. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำ 1 ลิตร ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เคี่ยวจนเดือด พักไว้ให้เย็น ใส่มะขามลงไป พักไว้ 2-3 วัน ปิดฝา 6. มะยมแช่อิ่ม มะยมสด ๆ เปรี้ยวมากกินเปล่า ๆ คงไม่ไหว จับมาทำมะยมแช่อิ่มเอาไว้จิ้มกับพริกเกลือกินก็เหมาะ เนื้อนุ่มสีแดงสวยเป็นเงาเหมือนซื้อมาเลย แถมเก็บได้นานด้วย ส่วนผสม มะยมแช่อิ่ม มะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 2 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย น้ำปูนใส 2 ถ้วย วิธีทำมะยมแช่อิ่ม 1. นำมะยมแช่ในเกลือและน้ำปูนใส 1 ชั่วโมง นำขึ้นล้างน้ำ แล้วผึ่งพอสะเด็ดน้ำ 2.
การทำผลไม้แช่อิ่ม ควรเลือกผลไม้ที่มีรสจัด ได้แก่ ผลไม้ที่มีรสฝาด รสเปรี้ยว เช่น มะขาม มะม่วง มะดัน เป็นต้น 4. ผลไม้ที่ใช้ควรใช้ผลไม้ห่าม ไม่ควรเป็นผลไม้ที่สุกแล้ว 5. ผลไม้ที่มีรสจัด ควรแช่นํ้าเกลือเข้มข้นประมาณร้อยละ 15 และนำไปแช่นํ้าปูนใส เพื่อช่วยให้เนื้อสัมผัสกรอบ 6. ก่อนแช่ผลไม้ในนํ้าเชื่อมควรลวกหรือนึ่งผลไม้ก่อน เพื่อให้เนื้อนุ่ม นํ้าเชื่อมซึมง่าย และทำลายเอนไซม์ด้วย 7. นํ้าเชื่อมในการแช่อิ่มควรเป็นนํ้าเชื่อมใส (ไม่เข้มข้นสูง) ถ้านํ้าเชื่อมข้างนอกเข้มข้นสูงจะทำให้ของเหลวในผลไม้ซึมออกมาข้างนอกเร็ว ทำให้ผลไม้เหี่ยว ในการเชื่อมทั่วไปใช้นํ้าตาลทรายซึ่งอาจเกิดผลึกได้เมื่อนํ้าเชื่อมเข้มข้นสูงมากขึ้น ซึ่งอาจแก้ไขโดยเติมกลูโคสลงไปหรือฟรุกโตส มะดันแช่อิ่ม มะม่วงแช่อิ่ม ขอบคุณภาพจาก